粤菜酱汁柱候酱的做法
【h2】
1. 准备材料
柱候酱是一种传统的粤菜酱汁，主要由瘦肉、花生、豆瓣酱、蒜蓉、姜蓉等调料制成。制作柱候酱时需要准备以下材料：
- 瘦肉：100克
- 花生：50克
- 豆瓣酱：2汤匙
- 蒜蓉：1汤匙
- 姜蓉：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：2汤匙
- 清水：适量
【h2】2. 清洗瘦肉
将瘦肉切成小块，放入清水中反复清洗，去除表面的杂质和血水，直到水变清。
【h2】3. 煸炒瘦肉
将洗净的瘦肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽和冰糖，煸炒至肉变色。
【h2】4. 加入清水
加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
【h2】5. 炖煮柱候酱
将步骤1中的材料放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到柱候酱浓稠。
【h2】6. 调味
在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。
【h2】7. 成品
炖煮完成后，将柱候酱盛出，可以根据个人口味加入适量的热油和葱花进行调味即可。
适合人群：
柱候酱是一道适合所有人食用的传统粤菜酱汁，尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人食用。
禁忌：
由于柱候酱中含有瘦肉和花生等食材，因此患有肾脏疾病的人应避免过多食用。同时，由于豆瓣酱和蒜蓉等调料中含有盐分和油脂，因此高盐、高油的饮食习惯也应注意。
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