川菜豌豆米炒肉的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,豌豆米炒肉是一道非常经典的川菜,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
豌豆米炒肉的做法如下:
所需材料:
- 猪肉(五花肉或瘦肉)200克
- 豌豆米200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 豌豆米用清水冲洗干净备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豌豆米、青红椒块继续煸炒。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后,倒入适量的水,焖煮5分钟左右,待汤汁收干即可。
温馨提示:在烹制豌豆米炒肉时,一定要注意火候,不要炒糊了。同时,豌豆米的口感比较软嫩,所以在烹制时需要掌握好时间,以免煮过头。
川菜豌豆米炒肉的做法非常简单,只需要几步即可完成。口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的豌豆米炒肉!
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