辣椒炒肉是一道广受欢迎的中式菜肴，也是粤菜的代表之一。下面是辣椒炒肉的粤菜做法。
材料：
- 猪里脊肉，200克
- 辣椒，2个
- 洋葱，1个
- 大蒜，2瓣
- 姜，1小块
- 料酒，1汤匙
- 生抽，1汤匙
- 白糖，1汤匙
- 盐，适量
- 食用油，适量
做法：
1. 猪里脊肉切成块状，用盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2. 辣椒、洋葱、大蒜和姜切成块状备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
4. 在同一锅中加入洋葱、大蒜和姜煸炒至变软。
5. 加入辣椒块继续煸炒，直到辣椒变软。
6. 加入白糖、盐、料酒和生抽，翻炒均匀。
7. 加入炒好的猪肉块，继续翻炒几分钟。
8. 最终，将炒好的猪肉块和辣椒块装盘即可。
这是粤菜做法的辣椒炒肉，制作起来简单快捷，口感鲜美。在粤菜中，这道菜通常搭配米饭一起食用，是许多人喜爱的菜肴之一。
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