粤菜炒肉丝是一道广受欢迎的中式菜肴，下面是它的正宗做法大全。
【第一段】
炒肉丝是一道简单又美味的粤菜，通常由瘦肉丝为主料，搭配蔬菜、豆腐等食材烹制而成。炒肉丝的口感嫩滑，香气扑鼻，是餐桌上不可或缺的一道美食。
【第二段】
炒肉丝的主要原料是瘦肉丝，一般选用猪里脊或猪肉后腿。先将肉丝用盐、料酒、淀粉等腌制一段时间，使其更加入味。然后热锅冷油，将肉丝快速翻炒，直到变色捞出备用。
【第三段】
接着，锅中重新加入少量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入蔬菜或豆腐等食材翻炒，炒至稍微变软后，将炒好的肉丝倒入锅中，继续翻炒均匀。
【第四段】
最后，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，再翻炒几下即可起锅。炒肉丝的颜色鲜艳，口感嫩滑，香味浓郁，是粤菜中经典的一道菜肴。
以上就是粤菜炒肉丝的正宗做法大全，不同地区或不同家庭也会有一些细微的差别，但总的来说，这些步骤都是制作炒肉丝的基本要点。如果您想尝试这道美食，不妨按照上述步骤进行操作，祝您烹饪成功！
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