粤菜脆皮肥牛的做法
脆皮肥牛是一道口感酥脆、香气四溢的粤菜美食。以下是脆皮肥牛的做法：
材料：
- 肥牛片 500 克
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 青葱 适量
步骤：
1. 将肥牛片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的生粉搅拌均匀，腌制 20 分钟。
2. 洋葱、姜和大蒜切成末，青葱切成段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入洋葱、姜和大蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肥牛片，煸炒至肉片变色。
5. 加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入青葱段，继续煮 5 分钟，直到青葱段变软。
7. 用鸡蛋液将肉片和汤汁搅拌均匀，直到鸡蛋熟透。
8. 将肉片和汤汁盛出，撒上适量的葱花即可。
这是一道简单而美味的粤菜脆皮肥牛，希望你能够喜欢。
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