【湘菜炸肉丸子做法视频窍门】
配方:
- 猪肉馅(500克)
- 鸡蛋(2个)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 猪肉馅中加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀,使其成为一个较大的肉馅球。
2. 将肉馅球放入淀粉中,搅拌均匀,使每个肉馅球都裹上淀粉。
3. 锅中倒入适量食用油,烧至六七成热,放入肉馅球炸至金黄色,捞出并沥干油。
4. 再次放入锅中,炸至表面酥脆,捞出并沥干油。
适用人群:
- 成年人和儿童都可以食用。
- 尤其适合老年人、孕妇、孩子和心血管疾病患者食用。
相关事项:
1. 炸肉丸子时,一定要注意火候,不要炸过头,否则肉质会变硬,口感也会变差。
2. 炸肉丸子时,要一次多做一些,这样更容易控制火候,也更方便存储。
3. 炸肉丸子时,要用高温油炸食品,这样能够锁住肉里的营养物质,口感更佳。
4. 炸肉丸子时,不要使用太多的油,否则容易摄入过量的油脂,对健康不利。
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