排骨炒辣椒湘菜的做法

星座解析 2023-07-03 20:23:09 -

排骨炒辣椒湘菜的做法如下:
配方:
- 排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒洗净去籽切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
4. 加入辣椒块继续煸炒,翻炒至辣椒变软烂。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,直到排骨和辣椒都熟透。
6. 收汁,撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣椒和肉类的人。
注意事项:

1. 排骨焯水后要沥干备用,以免油溅到焯水的排骨上。
2. 炒辣椒时要有耐心,直到辣椒变软烂。
3. 炖煮排骨时,如果汁水收的太快,可以加一点水,保证炖的时间过程中汁水充足。

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标签：# 湘菜# 排骨# 辣椒# 做法