配方及做法流程
蟹黄粉丝的配方如下:
- 蟹黄 100克
- 粉丝 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
蟹黄粉丝的做法流程如下:
1. 将蟹黄切成薄片,放入碗中加入适量盐和鸡精腌制10分钟。
2. 将粉丝用温水泡软备用。
3. 热锅凉油,放入葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的蟹黄煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
7. 加入泡软的粉丝,继续煮10分钟。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
- 蟹黄粉丝的胆固醇含量较高,血脂高的人应谨慎食用。
- 粉丝不宜久煮,煮过头会糊掉,影响口感。
- 蟹黄腌制时加入少许盐和鸡精可以增加口感和营养价值。
- 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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