川菜酸辣豆腐汤的做法
(1)制作流程
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 鲜姜 1小块
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000毫升
步骤:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水煮5分钟,捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段,蒜切末备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 锅中放入适量的油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的清水,放入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,煮开后加入焯水后的豆腐块。
6. 再加入青红椒块,继续煮5分钟,然后点击“完成”即可。
(2)适合人群
酸辣豆腐汤是一道非常适合大众口味的美食,尤其适合以下人群食用:
1. 心血管疾病患者:豆腐是一种低脂、低盐、低糖的食品,有助于降低血脂、降低血压,保护心脏健康。
2. 糖尿病患者:豆腐中的植物蛋白含量较高,能够提供身体所需的养分,但需要注意的是,豆腐中含有一定的淀粉,因此糖尿病患者需要适量食用。
3. 肝病患者:豆腐是一种富含优质蛋白质和钙的食品,有助于肝脏恢复健康。
4. 肠胃病患者:豆腐是一种易于消化的食品,但需要注意的是,由于豆腐中含有一定的石膏,因此肠胃病患者需要适量食用,以免引起肠胃不适。
(3)禁忌
豆腐虽好,但也有一些食用禁忌:
1. 豆腐过敏者应慎食。
2. 孕妇和乳母不应大量食用,以免引起消化不良。
3. 食用豆腐时应注意控制食用量,以免引起饱腹感,影响对其他营养素的摄入。
4. 在烹制豆腐时,应注意控制火候和时间,以免豆腐烧焦或糊掉。
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