1.忌酸辣刺激性食物，如醋、辣椒、姜等。
2. 忌吃鱼时蘸酱油，因为酱油会使得酸味增强。
3. 忌在吃鱼时吃米饭，因为鱼肉和米饭一起食用会使得味道变差。 制作步骤：
1.准备材料：鱼肉、配菜
(如豆芽、土豆、豆腐皮等)、酸汤、葱姜蒜、辣椒等。
2. 将鱼肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 锅中加水，放入葱姜蒜和辣椒烧开，加入腌制好的鱼片，煮至变色。
4. 加入配菜，继续煮5分钟，最后倒入酸汤，加入盐、糖、鸡精调味，煮1-2分钟即可。
5. 装盘时可以撒上葱花和香菜作为装饰。 制作流程：
1.将鱼肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽、土豆、豆腐皮等配菜洗净备用。
3. 锅中加水，放入葱姜蒜和辣椒烧开，加入腌制好的鱼片，煮至变色。
4. 加入配菜，继续煮5分钟，最后倒入酸汤，加入盐、糖、鸡精调味，煮1-2分钟即可。
5. 装盘时可以撒上葱花和香菜作为装饰。 以上就是一份详细的酸汤鱼菜谱和制作流程，希望对您有所帮助。
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