川菜葱香肥肠的做法窍门

星座大神 2023-07-03 21:34:37 -

【川菜葱香肥肠的做法窍门】
步骤一:准备食材

1. 肥肠 500 克
2. 大葱 100 克
3. 姜 50 克
4. 蒜 50 克
5. 干辣椒 5-6 个
6. 八角 2 个
7. 花椒 1 小把
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 生抽适量
1
1. 料酒适量
步骤二:清洗肥肠

1. 将肥肠放入清水中反复清洗,去除表面的污垢和杂质,尤其是肠道里的油垢要彻底清洗干净。
2. 将清洗干净的肥肠放入锅中,加入清水,煮至熟透,捞出备用。
步骤三:烹饪肥肠

1. 将煮好的肥肠切成适当大小的段,备用。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜末、干辣椒、八角和花椒放入锅中煸炒出香味。
4. 加入肥肠煸炒,加入适量的盐、生抽和料酒,继续煸炒至肥肠熟透。
步骤四:装盘食用

1. 将炒好的肥肠盛入碗中。
2. 加入葱花和姜末,搅拌均匀。
3. 加入适量的热油,浇在葱花和姜末上即可。
适合人群:

1. 适合消化不良、肠道不畅、湿热体质、高血压、心血管疾病等人群。
2. 适合家庭聚餐、烧烤派对等场合。
禁忌:

1. 肥肠胆固醇含量较高,因此患有高脂肪和高胆固醇疾病的人应该适量食用。
2. 肥肠容易感染细菌,因此为了确保卫生,应该选择新鲜的肥肠并煮熟透后再食用。
3. 孕妇、小孩和老年人等身体较弱的人群不适合食用肥肠。

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