豇豆茄子粤菜做法详细菜谱
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合素食者和这道菜过敏的人。
【禁忌】这道菜不要与辣椒、葱、蒜、牛奶、鸡蛋等食品一起食用，以免引起消化不良。
【制作步骤】
1. 将豇豆洗净，切成长度约为3-4厘米的段，然后切成小丁。
2. 茄子去蒂，切成长度约为2-3厘米的段，然后切成小丁。
3. 将豇豆丁和茄子丁放入热锅中，用中火煸炒至豇豆变软，茄子变烂。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒几下。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约10分钟，直到豇豆和茄子入味。
6. 最后，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【小贴士】
1. 煸炒豇豆时，要用中火，以免炒糊。
2. 茄子焖煮的时间要短，以免过度煮烂。
3. 在加入淀粉勾芡前，要翻炒均匀，确保淀粉均匀附着在菜肴上。
【总结】
豇豆茄子粤菜是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和这道菜过敏的人。同时，它还是一道简单易做的家常菜，新手也能轻松掌握。
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