1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 最后再开火收汁，让肉块表面变得红亮即可。 二、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和素食主义者，都可以享用这道美食。
三、禁忌
1.猪肉不应和过多的蔬菜一起烹制，以免影响肉的味道。
2. 红烧肉的汤汁不宜过多，否则会影响口感。
3. 食用红烧肉时不宜过量，以免摄入过多的热量。
四、注意事项
1.制作红烧肉时，一定要掌握好火候，让肉块煮得熟透而不烂。
2. 煮红烧肉的汤汁不宜过多，以免影响口感。
3. 食用红烧肉时不宜过量，以免摄入过多的热量。
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