普通馒头怎么弄好吃又简单(葱花馒头蒸多久能熟怎么做好吃)

星座大师 2023-07-12 10:12:34 -

大家好，如果您还对普通馒头怎么弄好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享普通馒头怎么弄好吃又简单的知识，包括葱花馒头蒸多久能熟怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

葱花馒头蒸多久能熟怎么做好吃
蒸馒头怎样发面比较快馒头怎样蒸更好吃
牛奶馒头怎么做
蒸馒头水中加什么又软又好吃

葱花馒头蒸多久能熟怎么做好吃

葱花馒头25分钟就可以熟了，怎么做好吃呢？这要根据个人的口味了。

第一步先把面发上，等到里面有蜂窝状，体积变成两三倍大，这样面发好了。

第二步把面揉一揉把空气排空，在面板上杆成饼状。

第三步根据个人的口味喜欢吃辣的摸上一层辣椒油，撒上葱花，不喜欢辣的刷上油和五香粉，再撒上葱花。

第四步卷起来再切成块，再做一下造型就可以了。

第五步就是上锅蒸了，刚开始的时候可以用小火，让它二次发酵，开锅后再蒸25分钟就可以了。

蒸馒头怎样发面比较快馒头怎样蒸更好吃

何止是做馒头要发面，做花卷、烤饼、烧饼等，也是要先发面再制作，或蒸或烤成食品的，其实发面的原理和方法是一样的。要“因地制宜”、灵活运用，这里说说我曾用过，且很方便、实用的几种发面方法:

酵母粉发面:这是最快速的，也是最科学而又大众化的发面方法。发面时按发酵粉包装袋使用说明去做。注意先用温水将酵母粉化开，再搅入面粉内。如果直接撒入面粉，不能发挥酵母最大的发酵作用。夏季最多四个小时就可以发好面团。

老面发面:虽然老面的叫法不一，但原理是一样的。都是上次蒸馍时留一小块面团，做为下次发面的“种子”。因此老面也叫“面种子”。待需要发面时，将老面捏碎，用温水化开，边搅面粉,边倒入“老面水”，先搅成絮状，再用手揉成面团。盖上面盆的盖子或用保鲜膜包住，置于有温度的地方。用老面发面，是传统的方法，发面时间长。一般冬季在十小时以上，夏季最少也要六小时。

用熟“馍”发面:因各地对馒头的称谓不一样，这里的“馍”，泛指用发面蒸(烤)的馒头、饼子。这种方法是用对不想吃酵母馒头等，想尝尝有传统口味的，或没有老面发面“临时救急”的应对办法。即将酵母(或老面馒头)捏碎并用温水化开，搅拌在面粉中发面，类同于“老面发面”。

蜂蜜发面:这种方法原理近似于酵母发面。一般来说，一斤面粉加250克温水，倒入约40克蜂蜜，若非土蜂蜜至少也要100克。也和酵母发面一样至少需要四小时。

啤酒、白酒，猪油、白糖、白醋辅助发面:这是用老万险发面时的“补救”之法。尤其是冬季气温低，发面需要很长时间，为了促使面团发酵，可用啤酒代替和面水；也可以在和面水中加入约10克(两啤酒盖)白酒，一起和入面中。这两种方法，在冬季发面时间缩短两至三小时。和面将大约一勺猪肉加热融化、或约100克白糖化开，或将白醋直接加入面粉中，既能缩短发酵时间，又会是蒸出的馒头更白、更香。

泡打粉发面:这里的泡打粉必须是无铝的。无铝泡打粉主要物质是食用小苏打，这与有的人在酵母粉发面加入小苏打是一样的道理。无铝泡打粉单独发面时用量大一点，与酵母粉一起使用时要少于酵母粉的量。这种发面方法通常在馒头店广泛使用。这也是馒头店馒头大而白的主要原门。

面食在我们中国很受欢迎，特别是馒头颇令北方人青睐。很多人为面发的不够蓬松、馒头不大不白而烦恼，主要问题还是在发面上，有兴趣的朋友不妨对上面几种发面方法灵活运用，一定会蒸出好吃的馒头来。

牛奶馒头怎么做

我是60后食品人，三十多年食品和营养食品研发、生产经验，对你这个问题，回答如下：牛奶馒头，就是加纯牛奶制成的馒头。那么，纯牛奶加多少？怎么做？一、如何确定纯牛奶的添加量？1、纯牛奶中的主要营养成分:100克纯牛奶中，水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克。2、馒头面团加水量:按500克中筋粉加水275克，3、牛奶馒头加纯牛奶量:依据馒头面团加水量，计算纯牛奶添加量约为316克，考虑牛奶中的干物质有13%，因此，500克中筋面粉应加纯牛奶330克。实际添加要根据你使用的面粉品种进行适当调整。二、制做步骤1、和面:把500克中筋粉与5克高活性干酵母混合后倒入不锈钢盆中，加入330克纯牛奶，边加边用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布。特别提示:高活性干酵母添加量应随气温进行适当调整，如在夏天，高活性干酵母添加量可调整为2.5克。如果气温低，纯牛奶应小火加温到30℃~50℃，以调节面团温度，有助面团发酵。纯牛奶和面，应多揉一会，因为纯牛奶中的脂肪和蛋白质会减慢面筋蛋白收水速度。2、发酵:在温度25℃~28℃条件下发酵，发酵时间1小时~2小时，面团体积增大1倍以上。特别提示:气温低时，发酵时间应延长30分钟~1小时左右。具体要根据馒头面团体积增加情况而定。3、成形:把发酵好的面团揉制成结实光滑的面团，用擀面杖擀成长方形面片，卷紧成长条形，切成大小均匀的牛奶馒头生坯。4、醒发:在38℃~40℃的温度，80%相对湿度条件下，醒发15分钟~20分钟，使牛奶馒头生坯体积增加1~2倍。用手轻按馒头，所按凹陷能缓慢恢复原状。特别提示:气温低时，醒发时间应延长10分钟左右。具体要根据馒头生坯体积增加情况而定。5、蒸制:冷水或温水上笼，上汽后大火蒸18分钟(重量为90克馒头)。蒸熟后及时冷却，即为牛奶馒头。综上所述:可以得出如下结论:1、制做牛奶馒头时，纯牛奶的加入量要比单独加水的加水量要多。2、制做牛奶馒头时，和面时间要适当延长。3、制做牛奶馒头时，不需另外加入食用油。4、牛奶馒头冷后不容易变硬(有牛奶蛋白和牛奶脂肪)。5、牛奶馒头营养价值比普通馒头的营养价值高。只有想不到，没有做不到。我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请点赞！