正宗川菜咸烧白家常做法如下:
【1】先准备好所需的食材,包括猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
【2】将猪肉切成小块,加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等腌制20分钟左右。
【3】将腌制好的猪肉放入烤箱中,用200度烤15-20分钟,烤制过程中可以翻转一次。
【4】将烤好的猪肉取出,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
【5】在煎猪肉的同时,准备好其他配料,包括豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜等。
【6】将豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香,然后加入清水,水量以刚好没过猪肉为准。
【7】加入糖、盐、鸡精等调味料,煮沸后调小火,盖上锅盖,焖煮30-40分钟,直到猪肉熟透且汤汁浓稠。
【8】最后,将咸烧白盛出,撒上葱花即可。
这是一道简单而美味的川菜咸烧白家常做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合搭配米饭一起食用。
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