湘菜香辣淡水鲈鱼的做法
配方:
- 淡水鲈鱼一条(约500克)
- 干辣椒10个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃,去内脏,斜着切几刀,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
4. 锅中再倒入一些油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鲈鱼,煸炒均匀。
6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,炒匀。
7. 最后加入煸炒好的干辣椒段,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 在拍摄照片之前,应先将干辣椒段煸炒出香味。
2. 鲈鱼腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
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