【泡菜草鱼块】
泡菜草鱼块是一道经典的川菜,以泡菜和草鱼为主料,口感鲜美,香辣可口。下面是泡菜草鱼块的正宗做法,供您参考。
制作流程:
1. 准备好泡菜和草鱼块。泡菜可以用 四川泡菜 或者泡酸菜,切成块状;草鱼块去鳞、去内脏、去头、去尾,切成块状。
2. 将泡菜块和草鱼块放入热水中焯水,去除血水和异味。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入泡菜煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入草鱼块,加盖炖煮10分钟。
5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、白糖,继续炖煮5分钟。
6. 起锅前撒上葱花,即可享用。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。泡菜有着丰富的乳酸菌,有助于调节肠胃,增强抵抗力;草鱼块富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇和心血管疾病。
禁忌:
泡菜和草鱼块都属于辛辣、油腻的食物,容易引起肠胃不适。同时,泡菜中含有盐分,过多食用会导致高血压和心脏病等疾病。建议人们在食用这道菜时,适量食用,并避免过量。
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