泡椒鸭丝的做法川菜

星座梦 2023-07-06 01:36:34 -

泡椒鸭丝是一道非常受欢迎的川菜,制作方法简单易学。以下是泡椒鸭丝的做法:
材料:
- 鸭子半只
- 泡椒100克
- 姜50克
- 蒜50克
- 青蒜2根
- 干辣椒2个
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
步骤:

1. 鸭子去内脏,洗净切成小块,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 泡椒切碎备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的鸭子块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
7. 加入泡椒、干辣椒和花椒继续翻炒。
8. 加入适量生抽、糖、鸡精和少量盐,继续翻炒均匀。
9. 加入青蒜段,快速翻炒均匀即可。
泡椒鸭丝做好后,可以直接食用或搭配米饭食用。这道菜口感酸辣可口,是川菜中的一道经典菜肴。

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