【盐煎肉的做法川菜】
制作流程:
1. 将猪肉切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右;
2. 热锅冷油,将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄;
3. 取出煎好的猪肉块,放入蒜末、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味;
4. 加入适量的水,放入盐煎肉块,煮至水分收干;
5. 装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
1. 适宜人群:成年人、儿童、老年人和素食者等都可以食用;
2. 禁忌人群:孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者、心血管疾病患者等不宜多吃;
3. 注意:盐煎肉容易上火,易引发消化不良、口腔溃疡等问题,所以脾胃虚弱、容易口干舌燥、大便干燥的人不宜多吃。
【注意事项】
1. 煎肉时火候要适中,不要煎过头,否则肉会变硬;
2. 煮肉时水分要掌握好,不要煮过头,否则肉会过老;
3. 装盘时可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉、花椒粉等调料。
【总结】
盐煎肉是一道川菜,口感鲜美,肉质细嫩,营养丰富,非常适合家庭日常食用。制作过程中需要注意火候、水分和调料的搭配,这样才能制作出美味的盐煎肉。
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