【番茄羊肉卷】详细制作步骤及适合人群、禁忌
1. 【食材】
- 羊肉 200克
- 番茄 2个
- 洋葱 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
2. 【步骤】
1. 羊肉切成小块,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟。
2. 番茄去皮切成小块,洋葱、姜和蒜切末备用。
3. 在一个碗中,打入一个鸡蛋,加入适量面粉和淀粉,搅拌均匀成面糊。
4. 在平底锅中加入食用油,等油热后将面糊倒入平底锅中,用铲子迅速划动,煎至两面金黄色即可。
5. 将煎好的羊肉卷取出备用。
6. 在一个碗中,加入切好的洋葱、姜和蒜末,加入适量的盐、糖、生抽和料酒,搅拌均匀做成酱料。
7. 在平底锅中加入食用油,等油热后将番茄块倒入锅中,煸炒至软烂。
8. 将煎好的羊肉卷放入锅中,加入酱料,煸炒均匀。
9. 将淀粉和水混合,加入适量的水,调制成淀粉糊,倒入锅中,翻炒均匀。
10. 待淀粉糊变稠后,即可出锅装盘,撒上葱花即可享用。
【温馨提示】
1. 羊肉属于热性食物,易上火,因此孕妇、小孩和老年人应避免食用过多。
2. 番茄富含维生素C和叶酸,但孕妇应避免食用过量,以免影响胎儿发育。
3. 煎羊肉卷时,应尽可能避免油溅到眼睛里,以免引起眼睛疼痛和发炎。
4. 炒好的番茄羊肉卷口感鲜美,但应注意控制食用量,以免摄入过多的热量。
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