(一)制作流程
1. 食材准备
- 粉丝:500克
- 青蒜:适量
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 清水:适量
2. 制作步骤
(1)将粉丝泡软备用。
(2)将葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
(3)热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
(4)加入切段的辣椒继续煸炒。
(5)加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、糖调味。
(6)加入适量的清水,放入泡软的粉丝。
(7)煮沸后转小火,盖上锅盖煮10分钟左右,直到粉丝变软烂。
(8)加入青蒜末,继续煮5分钟左右,直到青蒜末变绿即可关火。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用,特别是小孩、老年人、孕妇和患有心脑血管疾病的人。
4. 禁忌
- 粉丝不宜煮得太久,否则容易糊掉。
- 粉丝也不可以和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
- 感冒、发烧、腹泻、消化系统疾病等症状患者不宜食用。
(二)营养价值
1. 粉丝富含碳水化合物,是一种主要的能源来源。
2. 粉丝含有丰富的钙、铁、锌等营养元素,对骨骼和血液的生成都有很好的作用。
3. 粉丝还有清热解毒、润肺止咳的功效,对预防咳嗽、感冒和消化不良等都有一定的帮助。
(三)总结
白粉丝川菜是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品,制作简单,适合所有人食用,特别是小孩子、老年人和孕妇等人群。同时,这道菜还清热解毒、润肺止咳,有助于预防咳嗽、感冒和消化不良等。
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