1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入适量的料酒，翻炒几下。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软。 8. 收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁。 适合人群： 红烧肉是一道适合全家食用的菜肴，特别是小孩子和老年人。同时，红烧肉含有丰富的营养成分，如蛋白质、铁、锌等。 禁忌：
1.红烧肉的油腻感较大，因此血脂高、肥胖、患有心脑血管疾病等人群应该适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用过多。 第 2 篇】酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道简单又美味的家常菜，深受广大食客的喜爱。下面是一个简单的酸辣土豆丝菜谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜 1 片 - 蒜 3 瓣 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 辣椒粉 适量 - 清水 适量 步骤：
1.土豆切成细丝，用少许盐腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的土豆丝煸炒至变色。
5. 加入青红椒丝继续煸炒。 6. 加入适量的盐、醋、生抽、糖和辣椒粉调味。 7. 翻炒均匀后，加入适量的清水，焖煮 5 分钟。 8. 收汁，让土豆丝表面裹上浓郁的酱汁。 适合人群： 酸辣土豆丝是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴，特别是老年人、孕妇和儿童。 禁忌：
1.酸辣土豆丝的酸辣味道较重，因此对于口味较淡的人来说可能不太适合。
2. 患有胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病的人应该避免食用过多。
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