【地三鲜】
地三鲜是一道非常经典的川菜,它由茄子、土豆和青椒组成,口感丰富,味道独特。以下是地三鲜的简单做法:
材料:
- 茄子 2个
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 茄子和土豆去皮,切成块状,青椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入茄子和土豆块煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
4. 加入青椒块,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟左右,直到土豆和茄子变软烂。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
7. 起锅前撒上一些葱花,即可装盘享用。
地三鲜做法简单,口感丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果喜欢川菜,不妨尝试一下地三鲜,它一定会让你回味无穷。
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