1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将葱白切成小段,姜片切成薄片备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,待肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到汁汁浓稠; 6. 最后收汁,让肉块表面挂满汁汁即可。 适合人群: 这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌:
1.红烧肉的汁汁比较多,所以不能吃太多,以免导致消化不良;
2. 红烧肉中含有脂肪,因此血脂高的人应该少吃;
3. 孕妇、产妇和癫痫患者等特殊人群应该谨慎食用。 二、注意事项
1.制作红烧肉时,一定要控制好火候,不要过旺或过小,否则肉会煮不烂;
2. 制作过程中不要加入过多的调料,以免影响肉的口感;
3. 红烧肉的汁汁比较多,所以不能吃太多,以免导致消化不良。
三、总结 自制美味红烧肉是一道非常简单又美味的菜肴,适合所有人食用。但是,孕妇、产妇和癫痫患者等特殊人群应该谨慎食用。如果不确定能否食用这道菜,最好在烹饪前咨询医生的意见。