1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠； 6. 最后收汁，让肉块表面挂满汁汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.红烧肉的汁汁比较多，所以不能吃太多，以免导致消化不良；
2. 红烧肉中含有脂肪，因此血脂高的人应该少吃；
3. 孕妇、产妇和癫痫患者等特殊人群应该谨慎食用。 二、注意事项
1.制作红烧肉时，一定要控制好火候，不要过旺或过小，否则肉会煮不烂；
2. 制作过程中不要加入过多的调料，以免影响肉的口感；
3. 红烧肉的汁汁比较多，所以不能吃太多，以免导致消化不良。
三、总结 自制美味红烧肉是一道非常简单又美味的菜肴，适合所有人食用。但是，孕妇、产妇和癫痫患者等特殊人群应该谨慎食用。如果不确定能否食用这道菜，最好在烹饪前咨询医生的意见。
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