羊肉末怎么弄好吃又嫩窍门，怎么煎羊肉又嫩又好吃

星座大神 2023-07-13 10:24:06 -

大家好，如果您还对羊肉末怎么弄好吃又嫩窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享羊肉末怎么弄好吃又嫩窍门的知识，包括怎么煎羊肉又嫩又好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

材料

主料：羊肉500克、萝卜1000克

配料：料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺

做法

1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。

2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

4、白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。

5、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

6、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。

7、放入两勺精盐调味。

8、加进一勺鸡精提鲜。

9、一勺胡椒粉即可食用。

可以放入2%的嫩肉粉，1000克肉放入20克（主要成分为木瓜蛋白酶淀粉）拌匀腌制2小时以上，嫩肉粉对肉的蛋白质进行酶解，涮好的肉片口感滑嫩。

步骤/方式1

羊肉解冻切块焯水、放入生姜、料酒

步骤/方式2

焯完水洗净放入炖锅中、放入红枣、胡椒、陈皮、枸杞一起大火烧开、小火慢炖1小时

步骤/方式3

最后加入萝卜一起再炖20分钟

步骤/方式4

加入食盐、鸡粉就可以吃了

1羊肉用水泡,泡下血水

2凉水下锅汆血末,倒料酒,肉汆下血沫

3放葱姜,香放入羊肉

4加水,放盐,炖一个小时

5煎出油脂再炒,煸出油脂,炒香

6煸下的油脂倒碗里

7倒辣椒油,放葱段,炒香放花椒面,放入羊肉,喷点醋,翻炒即可

文章到此结束，如果本次分享的羊肉末怎么弄好吃又嫩窍门和怎么煎羊肉又嫩又好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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