粤菜酒店脆皮猪肘子做法
【制作流程】
1. 猪肘子去骨去皮，切成大小均匀的小块，用料酒、姜片腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肘子放入烤箱中，以200°C烤15-20分钟，期间需要翻转一次。
3. 烤好后，将猪肘子取出，用厨房纸巾擦干表面的水分。
4. 将猪肘子放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干油份。
5. 将炸好的猪肘子放入烤箱中，再次以200°C烤10-15分钟，期间需要翻转一次。
6. 烤好后，将猪肘子取出，用厨房纸巾擦干表面的水分，并撒上适量的盐和胡椒粉。
7. 将猪肘子放入烤箱中，以200°C烤5-10分钟，期间需要翻转一次，直到表面变得酥脆。
【适合人群】
适合所有人食用，尤其适合老人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
【禁忌】
1. 猪肘子属于高脂肪食物，因此患有心脑血管疾病的人不宜多吃。
2. 猪肘子中含有较高的胆固醇，因此患有高胆固醇血症的人应谨慎食用。
3. 孕妇和产后妇女应在产后再适量食用猪肘子，以避免摄入过多的胆固醇和脂肪。
【注意事项】
1. 烤制猪肘子时，需要使用烤箱而不是油炸，以避免猪肘子表面烤焦和产生致癌物质。
2. 猪肘子在烤制前需要彻底擦干表面的水分，以避免炸糊和过度烤焦。
3. 猪肘子在烤制期间需要经常翻转，以确保表面均匀受热。
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