湘菜干锅啤酒鸭的家常做法
配方:
- 鸭子 1 只
- 辣椒 5 个
- 葱姜蒜适量
- 啤酒 1 瓶
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和辣椒炒香,然后加入啤酒,烧开后转小火。
4. 加入生抽、老抽、盐和糖,继续煮5分钟,然后放入焯水后的鸭子。
5. 再加入适量的鸡精,煮10分钟,待鸭肉熟透后即可出锅。
适用人群:
适合人群:无限制。
注意事项:
1. 鸭子要焯水,以去除异味。
2. 啤酒要慢慢加入,以免烧干。
3. 煮鸭肉时要掌握好火候,不要让鸭肉过于干燥。
4. 加入鸡精后要适量增加时间,否则鸡精味道会太浓。
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