1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煸炒均匀。
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为准。 6. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，搅拌均匀。 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟软入味。 8. 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉入口即化，香甜可口，营养丰富，能够增强身体的免疫力。 禁忌：
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉的汤汁较多，所以应该控制食用量，以免浪费。 【陈家祠美食——糯米鸡】 材料： - 糯米 100 克 - 鸡肉 200 克 - 蒜头 3 瓣 - 姜片 2 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 制作流程：
1.糯米洗净，用清水浸泡 2 小时。
2. 鸡肉洗净，切成小块，加入蒜头、姜片、料酒、生抽、盐、糖和鸡精，腌制 20 分钟。
3. 把腌制好的鸡肉放入糯米中，搅拌均匀。
4. 把糯米鸡放入清水中，水量以刚好没过糯米鸡为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到糯米熟软入味。 6. 最后再大火收汁，让糯米鸡表面呈现出焦糖色即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老年人。糯米鸡营养丰富，能够提供身体所需的能量和营养。 禁忌：
1.糯米鸡的汤汁较多，所以应该控制食用量，以免浪费。
2. 鸡肉和糯米的比例应该适当，糯米过多可能会影响口感。
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