【川菜椿芽拌豆腐的做法】
1. 椿芽是一种草本植物,在春天采摘,有着独特的香气和口感。将其焯水后沥干,切成细丝。豆腐切成小块,焯水后沥干备用。
2. 锅中加入适量油,放入椿芽丝煸炒。炒至椿芽变软,加入少量盐和鸡精调味。
3. 加入豆腐块,翻炒均匀。加入适量生抽和白糖调味,再撒上一些青蒜叶即可。
4. 这道菜口感鲜美,椿芽的香气和豆腐的硬度搭配得很好,吃起来很清爽。不仅美味可口,还营养丰富。
【技巧】
1. 椿芽丝要煸炒到变软,这样口感更好。
2. 豆腐焯水后要沥干,以免油腻感增加。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
4. 最后撒上一些青蒜叶,可以增加美观度和口感。
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