凉拌肉川菜做法大全窍门

星座屋 2023-07-04 13:41:01 -

(一)凉拌肉川菜做法大全窍门

1. 选料:选用肥瘦相间的猪肉,切成块状,焯水后捞出沥干水分备用。
2. 调料:将蒜泥、豆瓣酱、辣椒油、酱油、白糖、醋、盐、鸡精等调料混合在一起,搅拌均匀。
3. 配菜:将黄瓜切成细丝,胡萝卜切成丝,豆芽焯水后捞出沥干水分,撒上葱花、香菜即可。
4. 制作流程:将肉块焯水,去除血水和异味,捞出沥干水分备用。将调料混合后,倒入肉块中,搅拌均匀,腌制20-30分钟。将腌制好的肉块和配菜一起放入碗中,加入适量的冰块,搅拌均匀,冰镇3-5分钟。最后,将冰镇好的肉川菜装盘,撒上葱花、香菜即可。
(二)适合人群

1. 适合肥胖人群、高血脂人群、高胆固醇人群等。
2. 适合夏天食用,清热解毒,帮助降低体温。
(三)禁忌

1. 猪肉不应和过多的蔬菜一起食用,以免影响营养吸收。
2. 食用猪肉时不宜过量,否则会导致体重增加。
(四)注意事项

1. 制作凉拌肉川菜时,应注意肉类的焯水时间和温度,去除异味和血水。
2. 配菜的选择和搭配也应注意,以免影响口感和营养。
3. 在冰镇肉川菜时,应注意冰块的用量和摆放位置,以免影响口感。

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