去皮茄子川菜的做法大全

星座大神 2023-07-04 13:41:01 -

去皮茄子川菜的做法大全
【1】食材准备
去皮茄子川菜的做法需要以下食材:
- 茄子
- 辣椒(可根据口味选择不同种类)
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 豆瓣酱
- 香菜
【2】制作步骤

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 辣椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱,炒匀后加入适量的水,烧开后加入泡好的茄子。
6. 加盖煮约3分钟,再加入辣椒丝和盐,继续煮约1分钟左右。
7. 加入糖、鸡精和生抽,煮约1分钟左右,然后加入适量的料酒,翻炒均匀。
8. 最后撒上适量的香菜,即可起锅。
【3】适合人群
这道菜适合以下人群食用:

1. 容易过敏的人,应避免食用辣椒。
2. 孕妇、婴幼儿和老年人等特殊人群,应在医生的指导下食用。
【4】禁忌

1. 对于茄子过敏的人,应避免食用茄子。
2. 茄子不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
3. 食用茄子时,不宜过度烹调,以免破坏茄子的营养成分。
【5】总结
去皮茄子川菜是一道美味可口的川菜,它不仅口感鲜美,而且营养丰富。

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