红油干拌怎么弄好吃，凉拌油皮做法

模板小编 2024-07-15 01:35:53 -

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红油干拌怎么弄好吃，以及凉拌油皮做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

主料

豆油皮1张香菜

葱蒜小黄瓜1根

辅料

油适量香油适量

盐适量白糖适量

香醋适量

凉拌豆油皮的做法步骤

1.豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住。

2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。

3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。

4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可。

水煮鸡蛋，剥壳待用

（煮熟后马上扔到凉水里泡一会儿更容易剥）。肉用凉水煮开，变色后捞出。

葱姜蒜用少许油爆香，倒入生抽5勺、老抽5勺、料酒2勺，冰糖若干，五香粉一包。将卤料投入锅中，沾上卤汁上色。

倒水没过材料，大火煮开后转入砂锅，小火炖40分钟左右，大肠可以用筷子戳过就是熟了。盖上盖子放凉2－3小时。

在冰箱中放一晚上再拿出来，颜色和味道就很ok啦！原来还不太好嚼的大肠，放一晚上也会变软很多。

卤肉饭：将卤料切片或切段，和炒好的青菜一起盖在米饭上，浇上一些卤汁即可

干拌面：在碗底里加上2勺花生酱，再加入几勺卤汁调开。超市买的拉面，在热水里煮3－4分钟捞出，放入碗内，和调好的花生酱拌匀。加上切好的卤料即可。干拌面最经典的卤料是猪蹄和大肠。

小贴士做卤味很费时间，所以一次可以做一锅放冰箱里。需要吃的时候乘一部分卤料和一小部分卤汁出来，单独加热。卤汁可以多次使用的，重新煮开后投入新的卤料。

（除了卤豆腐，卤过豆腐以后的卤汁就不能用啦）

用料：碱水面适量。

2、首先先准备好适量的碱水面

（食材尽量购买新鲜的）。

3、然后把面条放入开水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。

4、时间到后，快速把面条捞出，然后放进去冰水里泡30秒。

5、时间到后，把面条取出沥干，拌入食油即成油面。

主料：五香豆干

(180克)、西芹

(2根)、红萝卜

(1/2根)

酱汁：盐

(1/3汤匙)、海鲜酱油

(1汤匙)、白糖

(1/2汤匙)、鸡粉

(1/3汤匙)、香油

(1汤匙)、辣椒油

(2汤匙)、镇江香醋

(2汤匙)、蒜末

(半头)

调料：盐

(1汤匙)

作法：1西芹撕去老筋，洗净切细丝；红萝卜去皮，也切成细丝。

2五香豆干切成条状，蒜剁成末。

3烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入豆干丝氽烫30秒，捞起沥干水备用。

4放入西芹和红萝卜丝氽烫15秒，捞起过冷河沥干水。

5取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海鲜酱油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、2汤匙镇江香醋和蒜末，调匀成酱汁。

6将酱汁淋在豆干丝上，拌匀即可食用。

红油干拌怎么弄好吃和凉拌油皮做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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