
1.海鲜大排挡 材料: - 猪大排 500 克 - 虾仁 200 克 - 青豆 200 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量 - 生抽、老抽、醋适量 - 清水适量 制作流程:
1.猪大排切成 2 厘米见方的块,用刀背轻轻敲打几下,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟;
2. 虾仁洗净,加入少许盐、鸡精腌制 10 分钟;
3. 青豆焯水备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,下排骨煸炒至两面金黄,盛出备用; 6. 锅中留底油,爆香葱姜蒜末,加入虾仁、青豆煸炒; 7. 加入适量的生抽、老抽、醋,翻炒均匀; 8. 加入适量清水,放入排骨,大火烧开后转小火慢炖 30 分钟; 9. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,再翻炒均匀; 10. 汤汁收浓,排骨入味,即可盛出。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。 禁忌:
1.孕妇和哺乳期妇女不宜多吃猪大排,因为猪大排在生产时可能会带入细菌,导致胎儿和母亲的健康受到影响。
2. 患有肠胃疾病的人不宜多吃猪大排,因为猪大排会刺激肠胃,加重疾病症状。
2. 糖醋里脊 材料: - 猪里脊肉 500 克 - 鸡蛋 1 个 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、生抽、老抽、醋、糖适量 - 清水适量 制作流程:
1.猪里脊肉切成 1 厘米见方的块,用刀背轻轻敲打几下,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟;
2. 鸡蛋打散备用;
3. 生姜和大葱切末备用;
4. 将猪里脊肉块裹上淀粉,放入鸡蛋液中浸泡,待鸡蛋凝固后捞出备用;
5. 热锅凉油,下里脊肉块煸炒至两面金黄,盛出备用; 6. 锅中留底油,爆香姜蒜末,加入大葱煸炒出香味; 7. 加入适量的生抽、老抽、醋,翻炒均匀; 8. 加入适量的糖,翻炒均匀; 9. 加入适量清水,放入里脊肉块,大火烧开后转小火慢炖 30 分钟; 10. 汤汁收浓,里脊肉块入味,即可盛出。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,尤其是青少年、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。 禁忌:
1.孕妇和哺乳期妇女不宜多吃里脊肉,因为里脊肉中含有较高的激素,可能会影响胎儿和母亲的健康。
2. 患有肠胃疾病的人不宜多吃里脊肉,因为里脊肉会刺激肠胃,加重疾病症状。