大家好，关于清汤牛杂怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于四川清汤牛杂汤的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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清汤牛杂萝卜汤的正宗做法
用料：牛杂500g、白萝卜200g、盐10g、鸡精5g、香菜20g、姜片10g、陈皮10g、大料10g、干山楂10g、白胡椒颗粒5g。
做法：
1.把所有的主料切片，然后把萝卜切成大块。然后所有的主料，还有姜放进煲里，加水。
2.刚开始大火，烧开转为中火煲30分钟。直到萝卜稍烂后加食盐及葱花。最后就完成了。
四川清汤牛杂汤的做法
1、食材：熟牛杂300克、白萝卜200克、姜片、葱花各少许、盐、鸡粉各少许、食用油30毫升。
2、步骤：将熟牛杂切成片。去皮洗净的白萝卜切成菱形片。起油锅，倒入姜片爆香。再注入适量清水，加盖煮沸。揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。加入盐、鸡粉调味。盖上盖，用慢火焖煮15分钟。揭盖子，掠去浮沫。撒上胡椒粉拌匀。盛入砂煲中，撒上葱花即成。
清汤牛杂煲
1、材料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及白萝卜100克。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮。调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。
2、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状。
3、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。
4、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。
5、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里即可。
湛江最正宗的清汤牛杂，做法
湛江的清汤牛杂又称“湛江牛杂粿”，是一道极具特色的湛江传统小吃，以制作精细、肉质鲜嫩、汤清味美而著称，下面是制作过程：
所需原料：
主材料：牛杂1斤
辅助料：生姜、八角、草果、桂皮、香叶、红枣、剁椒、盐、生抽、蚝油、花椒面、绍兴酒、面粉
制作步骤：
1.牛杂清洗干净切片，再用开水焯一下待用。
2.生姜去皮切薄片，红枣去核，少数八角和草果，1根香菜切成段。
3.热锅凉油，放入香菜、生姜翻炒，接着下八角和草果等炒香。
4.加入适量清水，加入桂皮、草果、香叶、红枣和剁椒，放入牛杂片，加盖煮至牛杂变色，撇去浮沫。
5.继续煮4小时左右，用勺舀去牛杂上的白色脂肪。
6.最后加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、花椒面、绍兴酒调味，煮沸后加入面粉勾芡即可。
制作好的湛江清汤牛杂可以配以米粉和豌豆叶，食用时不仅口感鲜美，而且清晰爽口，营养丰富，是一道非常美味的解暑夏季食品。
关于本次清汤牛杂怎么弄好吃和四川清汤牛杂汤的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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