主题词:新川菜特色菜做法
1. 【菜谱名称】香辣牛肉丝
2. 【材料】
牛肉200克
青椒1个
红椒1个
姜1小块
蒜3瓣
料酒1汤匙
生抽1汤匙
白糖1汤匙
盐适量
辣椒粉适量
食用油适量
3. 【制作步骤】
1. 牛肉切成丝,用盐、料酒和生抽腌制15分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入牛肉丝煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,放入姜末、蒜末爆香,加入青椒、红椒丝翻炒。
6. 加入炒好的牛肉丝,加入适量的盐、白糖、辣椒粉调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花翻炒几下即可。
4. 【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其适合牛肉爱好者和喜欢吃辣的人。
5. 【禁忌】
由于牛肉丝属于腌制过的肉丝,所以不可食用过量。另外,由于辣椒的辣味比较刺激,所以敏感皮肤者和孕妇应该避免食用。
6. 【注意事项】
1. 牛肉丝腌制时要掌握好盐的用量,以免过咸。
2. 炒牛肉丝时要用中火,以免炒糊。
3. 辣椒的用量要适量,以免过于刺激肠胃。
7. 【总结】
这是一道香辣可口的新川菜特色菜,牛肉丝炒青椒、红椒丝,加入适量的盐、糖、辣椒粉调味,口感鲜美,适合各种人群食用。
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