湘菜炖芋头做法
配方:
- 芋头 1个
- 瘦肉 200克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 芋头去皮,洗净,切成小块,备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、料酒,煮至香味挥发。
4. 加入适量的生抽和盐,继续煮至瘦肉块变软。
5. 加入适量的芋头块,继续煮5分钟左右,直至芋头熟透。
6. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,将炒好的芋头和肉块放入炖锅,炖煮10-15分钟左右,直至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 芋头有饱腹感,所以每次煮的量不要过多。
2. 煮芋头的时间要长一些,以确保芋头熟透,口感细腻。
3. 炖出来的汤汁浓稠,可以根据个人口味加入适量的清水调整口感。
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