肘子湘菜家庭做法窍门是什么

星座解析 2023-07-03 20:57:09 -

湘菜肘子家庭做法窍门如下:
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序号
1
适用人群
适合所有家庭成员食用

1.1
配方
肘子 1 个
辣椒 2-3 个
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
水适量

1.2
步骤

1.将肘子洗净后切成大块,放入开水中焯水煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2.辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4.将肘子块放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到肘子变得软烂入味。
5.最后加入适量的水,放入辣椒段,大火烧开后转小火炖煮5分钟,即可起锅。
注意事项

1.肘子在焯水时要煮5分钟,煮过头会影响口感。
2.炖煮肘子时,要加入适量的水,否则肘子会干燥无味。
3.在调味时要适量,以免过咸。
4.辣椒段可以根据个人口味适量添加。

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