川菜红烧排骨做法

星座梦 2023-07-29 09:40:08 -

【川菜红烧排骨做法】
川菜中的红烧排骨是一道经典的家常菜,以其鲜美的味道和浓郁的口感深受人们的喜爱。以下是一份简单的红烧排骨做法,供您参考。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 植物油适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪排骨用清水冲洗干净,去掉血水,切成小块。
2. 姜和蒜切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入排骨块煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过排骨。
7. 加入八角和香叶,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到排骨变得软烂入味。
8. 最后收汁,让排骨表面上呈现出焦糖色,浓郁的味道更加浓郁。
这样一份美味的川菜红烧排骨就做好了,不仅口感鲜美,而且味道浓郁,是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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标签：# 川菜# 排骨# 红烧# 做法