川菜红焖肉的做法
制作流程:
1. 准备好所需的食材,包括猪肉、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
2. 将猪肉切成大小适中的块状,用开水焯水去除血水和异味。
3. 热锅凉油,将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉色变色。
4. 加入姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽等调味料,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮过程中加入适量的盐、糖、胡椒粉等调味料,直至汤汁浓稠。
7. 焖煮完毕后,将肉块捞出沥干水分,放回锅中煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻等情况不宜食用。
2. 猪肉中含有较高的胆固醇,高胆固醇的人群应适量食用。
3. 胃寒、食欲减退、消化不良等人群不宜多吃。
川菜红焖肉是一道美味可口的川菜,营养丰富,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或烧烤。不过,食用时也需要注意适量,避免过量食用。
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