各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享花甲和虾子怎么弄好吃，以及鲜虾花甲粉家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 虾和蛤蜊的家常做法
2. 螃蟹花甲海虾一锅怎么做好吃
3. 鲜虾花甲粉家常做法
4. 蒜蓉虾花甲的做法

虾和蛤蜊的家常做法

1.

准备食材，鲜虾开背去肠泥、洋葱切丝、蒜姜切片、蛤蜊吐完沙

(从市场买的多半都已吐过，切勿再泡容易臭掉，可先询问摊贩)，其余材料和调味料备妥，麻辣酱用任何一个品牌都可以

(要火锅酱唷)，全联有爱之味汉方麻辣酱和宁记麻辣火锅酱这两牌，但是这两种麻辣酱顶多小辣，嗜辣者可以买中国出的火锅底料或是采新鲜辣椒增加辣度。

2.

因为这道料理需要迅速一气呵成，蛤蜊和鲜虾必须先料理完熟，后续再入锅让香气附着，因此蛤蜊要先用滚水煮开然后捞起备用。

3.

鲜虾洗净开背去肠泥，不需要将水分擦干。

4.

将每一只虾子充分裹上面粉准备煸熟。

5.中火热锅加入5大匙炒菜油

(锅热油热)，然后将裹上面粉的鲜虾下锅，下锅后先不要挪动，用半煎炸的方式先将一面煸至虾壳香酥，再翻面续煎，完成后盛起备用。

6.不要清洗锅子，补进2大匙炒菜油

(若有红油更好)，洋葱入锅稍微炒一下。

7.洋葱不要炒太软，要保留微脆的口感到最后。将洋葱拨到锅边，锅子中间加入麻辣酱和郫县豆瓣酱炒香

(油量不足的话一定要补一些下去，否则后续所有香气都出不来)

8.葱白、姜蒜、辣椒和1大匙青花椒下锅炒至少1分钟炒出香气。

(如果油量不够且不够热.花椒麻度可能会出不来唷~)

9.虾子和蛤蜊入锅，加入1大匙孜然粉拌炒，续加入1大匙酱油和1小匙砂糖翻炒即可出锅。

螃蟹花甲海虾一锅怎么做好吃

用料

蟹6只，鸡蛋黄1个，洋葱1个，姜4片葱一棵，蚝油2勺，生抽3勺，料酒2勺，蒜8瓣，虾300克，火锅料3勺，花甲200克，八角2个，香叶3片，小尖椒10个，普通辣椒5个，盐适量

步骤1

第一步先处理蟹，这个会比较麻烦一点。首先用刷子清洗干净，肚脐眼也要掰开来千万不能放过，也可以直接掰掉再刷洗干净。清洗干净后把天灵盖掰开，去掉蟹心、蟹肺、蟹肠，身体成两半备用。

步骤2

接着将虾挑了虾线开背装盘备用。花甲也要先将外壳刷洗干净备用。然后准备一个鸡蛋液和适量淀粉，将蟹壳里面和身子部分蘸好蛋液去裹淀粉，切记要裹严实来。

步骤3

这会锅里放油，八成热的时候放蟹盖下去，记得翻身，两面金黄装盘备用，接着同样方法炸蟹身和基围虾。炸虾的时候可以旁边支个锅冷水和花甲一起下锅，倒入料酒，等花甲都开壳了捞起备用。虾炸至金黄香脆起锅备用。

步骤4

现在准备其余材料，洋葱姜片切大块，尖椒一分为二，也可按自己喜好切好备用就行。

步骤5

现在锅内倒油，油要多一点，要不然后续容易炒干粘锅，油热后将切好的辣椒、洋葱、姜、大蒜、土豆、八角、香叶一起下锅炒香，这时候放入两勺火锅料炒出红油后将螃蟹倒入，翻锅的动作要慢要从底部翻起，以免蟹黄全掉啦。接着把虾花甲倒入，翻炒均匀。这时候加一小碗水，等水开加入盐、生抽、耗油等调料翻拌均匀。

步骤6

大火煮个五分钟左右，加入切好的葱花就可以关火装盘了

鲜虾花甲粉家常做法

用料

大明虾20只

梭子蟹2只

花甲15只

料酒3勺

豆瓣酱1勺

盐适量

生抽2勺

姜片适量

蒜4瓣

小米椒5个

鱼香叶3片

细粉丝

（龙口粉丝）1把

虾蟹花蛤煲的做法步骤

步骤1

剪掉虾枪，剪掉虾枪的口子那里正好是虾的沙包，用牙签可以把它挑出来

步骤2

剪掉虾头的上部分

步骤3

在靠近虾尾的一节位置牙签挑虾肠

步骤4

在中间节位置再挑一下就可以把虾肠全部挑出备用。

步骤5

花蛤洗净吐砂后备用

步骤6

鲜活的梭子蟹处理好，大卸八块，把姜切块，蒜切片，葱切末，小米椒切段，粉丝温水泡发

步骤7

锅里倒入油，油热下姜，蒜，小米椒，鱼香叶，豆瓣酱爆香，下入虾、花蛤，加入料酒，稍微爆香，再倒入蟹块炒香，加入生抽蚝油，盐炒香

步骤8

加入一碗水，放入泡好的粉丝，盖好锅盖收汁，加入香葱装盘即可装盘啦

蒜蓉虾花甲的做法

水开，放入花甲焯水，放入姜和葱，再放一点料酒，捞出备用，起锅热油，放入蒜末，放入小米辣，放入花甲大火翻炒，炒至两到三分钟，放入盐和生抽，再放入老抽继续翻炒，再放入少许的淀粉勾芡，等汤汁粘稠，放入小葱翻炒均匀就可以出锅了。

文章到此结束，如果本次分享的花甲和虾子怎么弄好吃和鲜虾花甲粉家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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