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本文目录

1. 猪皮烧茄子做法
2. 炒猪皮怎么做好吃，大葱炒猪皮的家常做法
3. 红烧猪皮卷正宗做法
4. 红烧猪皮的做法

猪皮烧茄子做法

食材：茄子1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱少许、细香葱适量、辣椒适量

猪皮烧茄子的做法

1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中。

2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用。

3.葱、蒜、辣椒切碎，备用，

4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。

5.煎好的茄子，捞起备用，

6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香。

7.倒入肉末，翻炒。

8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱。

9.加入适量的酱油，翻炒均匀，

10.最后撒上葱花。

炒猪皮怎么做好吃，大葱炒猪皮的家常做法

1.把猪皮处理好洗干净。

2.锅里注入水。

3.倒入猪皮盖上锅盖煮十五分钟。

4.把煮好的猪皮捞起来过清水后切成条备用。

5.姜切片，葱切段，蒜头切碎，红椒切条。

6.烧干锅里水珠倒入食用油。

7.油烧热后倒入姜葱蒜和黄豆酱，小火炒香。

8.倒入猪皮条和料酒中火翻炒一分钟。

9.倒入红椒条再翻炒一分钟后调入盐炒匀即可。

10.盛盘。

红烧猪皮卷正宗做法

食材

猪皮适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、青线椒适量、小米辣适量、香菜适量

烹饪步骤

步骤1/6

猪皮冷水下锅加葱姜料酒煮熟

步骤2/6

去掉多余的肥肉切块后清洗一下

步骤3/6

油热下蒜、姜、葱爆香，然后下猪皮、八角、香叶、料酒翻拌均匀

步骤4/6

加水没过猪皮，加生抽、老抽、糖、盐，水开后小火炖半小时

步骤5/6

大火收汁加一半的青线椒和全部的小米辣，出锅前加入剩下的青线椒和香菜段翻拌均匀

最后一步

出锅后加葱、香菜点缀即可

红烧猪皮的做法

食材

猪皮500g、蒜2瓣、姜4片、干辣椒1个、水适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、五香粉适量、花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8

把猪皮放在热锅中炙烫几下，烫到表面微微变焦即可

步骤2/8

洗净放凉后将猪皮切成约
1.5厘米宽的长条，放入锅中焯水沥干备用

步骤3/8

热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香，加入猪皮炒至变色

步骤4/8

加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色

步骤5/8

下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀

步骤6/8

倒入没过猪皮的水，大火烧开后转小火煮1个小时左右

步骤7/8

煮完后用大火收汁，软滑Q嫩的红烧猪皮就完成啦~

最后一步

经过小火长时间的按摩，猪皮彻底放松了紧绷的身体，变得跟橡皮糖一样

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