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川菜跳水兔的做法

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川菜跳水兔的做法

【川菜跳水兔的做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,跳水兔作为川菜中一道经典的家常菜,深受人们的喜爱。那么,川菜跳水兔的做法是什么呢?下面,我们就来一起学习一下。
步骤一:准备食材
跳水兔的主要食材是兔肉,需要准备兔肉、姜、蒜、葱、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精等。
步骤二:切配兔肉
将兔肉洗净,切成约2.5厘米见方的块,放入料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右。
步骤三:烹饪兔肉
将腌制好的兔肉块放入沸水中焯水,煮约5分钟左右,直至变色捞出备用。
步骤四:另起锅热油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒、花椒继续煸炒。
步骤五:加入兔肉块,煸炒均匀,加入适量水,烧开后转小火煮约30分钟,期间加入盐、糖、鸡精调味。
步骤六:最后撒上葱花,即可出锅。
步骤七:装盘
将炒好的兔肉装盘,配以葱花、辣椒面、花椒面等调料,即可享用。
以上就是川菜跳水兔的做法,通过以上的步骤,我们可以制作出美味的川菜跳水兔。在烹饪过程中,需要不断地调整火候和时间,以保证兔肉的口感和味道。希望您能够学会并喜欢这道菜品。

标签:# 川菜# 跳水# 做法