鸡里蹦是川菜中一道非常经典的家常菜,口感鲜美,香味扑鼻,深受人们的喜爱。下面,我将介绍一种鸡里蹦的详细菜谱,并详细介绍制作流程以及适合人群、禁忌等。
【菜谱名称】:鸡里蹦
【所需材料】:
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入姜末、蒜末和干辣椒,继续煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,直到鸡肉变得柔软。
6. 加入青葱段,继续煮 5 分钟左右,直到青葱段变软。
7. 最后,加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适合人群】:
鸡里蹦适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等身体虚弱的人群。
【禁忌】:

1. 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病的人不宜多吃。
2. 心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人不宜多吃。
3. 胃寒、食欲减退、消化不良的人不宜多吃。
4. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。

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