湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著名。其中,牛蛙作为湘菜中的经典食材之一,备受人们的喜爱。今天,我们将分享家庭湘菜牛蛙做法视频大全,让您在家中也能享受到这道美味菜肴。
【第一款】干煸牛蛙
食材:
- 牛蛙 2只
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 牛蛙切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒继续煸炒,炒至辣椒变软。
5. 放入牛蛙块,加入适量的生抽、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
7. 收汁完毕后,撒上葱花即可。
【第二款】水煮牛蛙
食材:
- 牛蛙 2只
- 豆芽 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 牛蛙切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入焯水后的牛蛙块。
6. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和生抽,煮至牛蛙变色。
7. 加入青蒜,翻炒均匀。
8. 最后收汁即可。
【第三款】湘菜牛蛙火锅
食材:
- 牛蛙 2只
- 粉丝 适量
- 豆腐 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 牛蛙切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 粉丝焯水备用,豆腐切片备用。
3. 青蒜切段,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入焯水后的牛蛙块。
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和生抽,煮至牛蛙变色。
8. 加入豆腐和粉丝,煮至粉丝变软。
9. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
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