粤菜冬瓜例汤的做法大全
【
1. 材料准备】
- 冬瓜 500 克
- 猪骨 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
【2. 制作步骤】
1. 冬瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 猪骨洗净，放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入猪骨煸炒至变色，倒入料酒，煮至猪骨熟透。
5. 加入冬瓜片，煮至冬瓜片变软。
6. 加入盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
7. 最后加入适量的清水，煮至汤浓稠即可。
【3. 制作技巧】
1. 猪骨焯水时，可以加入一些姜片和葱段，可以帮助去除血沫。
2. 冬瓜片焯水时，可以加入一些盐，可以帮助冬瓜片焯水时保持翠绿的颜色。
3. 汤浓稠时，可以加入适量的水淀粉，可以帮助汤更加浓稠。
【4. 适合人群】
适合人群：
- 冬瓜适合夏天食用，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
- 猪骨具有营养丰富、高蛋白、低脂肪的特点，适合冬季食用。
禁忌：
- 冬瓜性凉，脾胃虚弱、腹泻、消化系统不正常的人应该谨慎食用。
- 猪骨含有较高的脂肪和胆固醇，高胆固醇的人应该适量食用。
【5. 总结】
粤菜冬瓜例汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜。它适合各个年龄段的人群食用，特别是夏季食用，具有清热解毒、利尿消肿的功效。同时，猪骨具有营养丰富、高蛋白、低脂肪的特点，适合冬季食用。但是，脾胃虚弱、腹泻、消化系统不正常的人应该谨慎食用。
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