黄刺鱼的做法湘菜视频
配方:
- 1条黄刺鱼(约500克)
- 2个大葱(约1根)
- 2个姜片(约1片)
- 2个大蒜瓣(约1个)
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1/2汤匙植物油
做法流程:
1. 将黄刺鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。
2. 将大葱切段,姜片切片,大蒜瓣切末备用。
3. 将锅中加入适量植物油,放入鱼块煎至两面金黄色,取出备用。
4. 在同一锅中加入适量植物油,放入大葱、姜片、大蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮约15分钟,让鱼入味。
6. 最后加入煎好的鱼块,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:
1. 煎鱼块时要用小火,不要用力过猛,否则容易碎掉。
2. 煮鱼时要控制火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
3. 汤汁浓稠度适中,不要过度浓稠或过度稀薄,否则会影响口感。
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