大家好，今天给各位分享小吃炒凉粉怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对如何炒出外焦里嫩、喷喷香的凉粉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 如何炒出外焦里嫩、喷喷香的凉粉
2. 家常炒凉粉怎么做好吃
3. 四川凉粉怎么炒好吃
4. 谁会做小吃炒凉粉求指教

如何炒出外焦里嫩、喷喷香的凉粉

哇，看到你的问题，我顿时就放下了手里的锅铲????

作为一个凉粉的忠实粉，我必须好好的回答一番

凉粉在我们老家的集市上那是必不少的一道小吃，每次在凉粉摊上都能看到一些在外打工的大爷大妈，哥哥姐姐们，告诉老板给做一盆，第二天过来取，说是给工友，同事带去尝一下，这些举动足以说明我们老家的凉粉有多么的好吃??

凉粉当然还是绿豆的最好吃，夏天吃凉的，天冷了就吃热的，有些摊贩老板会切的薄薄的，然后放入锅里，加点调料开始搅拌均匀，中途翻动的时候加入几勺蒜水，顿时那个香味就飘香四溢了，这是从旁边经过的路人也会忍不住停下脚步坐下来吃一份，只见老板在出锅前抓上一把香菜，然后单独把这一份再翻动几下，最后再麻利的盛到盘子里，这个时候还说啥，赶紧开造吧，热的凉粉必须要趁热吃那才叫一个美味。

不过我最喜欢吃的还不是这样的做法，我自己喜欢在家自己做，

（因为我喜欢吃特别特别烫的）首先我会把凉粉同样切的薄薄的，然后锅烧热，加入油，开始倒入凉粉，加入各种调料，接着关键的一步来了，我会把凉粉用锅铲捣的粉碎，然后再关火盖上锅盖焖上个三四分钟，出锅前撒上一些大蒜末和香草??，别说了，我都要流口水了??????

家常炒凉粉怎么做好吃

食材：凉粉1块，葱1根，蒜5瓣，干辣椒2个，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量。

做法：

1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。

2.葱蒜切碎，干辣椒切成小段。

3.调一份浇汁：水半碗，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，葱花适量，蒜蓉适量，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油

4.锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，加入一勺豆瓣酱中小火炒香。

5.放入切好的凉粉块翻炒均匀。

6.倒入调好的浇汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅。

7.加入适量盐，翻炒片刻即可出锅。出锅前撒些葱花点缀哈子。

四川凉粉怎么炒好吃

主料

土豆淀粉200g，水1200ml

辅料：

油，盐，蒜泥，红辣椒面，青椒，葱，韭菜，生抽，五香粉;

炒凉粉的做法：

1.将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀，将两者搅拌匀后加热，边加热边搅拌，防止锅底烧糊并在加热的过程中加入适量盐入味;

2.搅拌加热至粘稠，再搅拌一小会，直到变成乳白的，倒入模具中晾凉放冰箱冷藏;

3.冷藏两三个小时之后，取出将凉粉切成块状;

4.炒锅热油，浇入蒜泥和辣椒面制成油泼蒜辣子，油泼蒜辣子中加入适量盐搅拌均匀，盐融化后加入凉拌醋，继续搅拌;

5.青椒切碎，撒入盐腌制一会，腌好后拌入切块的凉粉中，浇上制作好的油辣子;

6.葱切葱花，蒜切末，下油锅炒香，倒入切成块的凉粉，快速翻炒;

7.倒入少量生抽，加入几滴油泼辣子翻炒均匀，再放入五香粉、少量盐翻炒均匀;

8.凉粉炒热之后，出锅即可。

谁会做小吃炒凉粉求指教

大家好，我是美食领域创作者玲妹，很高兴回答你的问题

炒凉粉是一种风味小吃，深受大众喜爱。炒好的凉粉软糯中还有着Q弹，咸香入味，每次能吃下一整盘，即是菜又可以当饭。

配料：

烹饪步骤：

1.主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱

2.凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末

3.热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱

（青蒜留一部分）

4.小火炒香

5.炒香后放入切好的凉粉

6.翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽

7.加入1/2茶匙白糖

8.加入所有调料后中火烧制2分钟左右

9.凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末

10.再次翻炒均匀即可

11.成品！

烹饪小贴士：

凉粉要稍微烧制一会，微变透明最好吃。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

标签：# 凉粉# 翻炒# 加入# 青蒜# 搅拌