【黄豆猪手】粤菜做法
黄豆猪手是一道传统的粤菜，以黄豆和猪手为主要材料，经过烹制后味道鲜美，口感丰富。下面是黄豆猪手的做法：
材料：
- 猪手 1只
- 黄豆 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪手去毛、去内脏，清洗干净备用。
2. 黄豆提前浸泡1小时，然后清洗干净备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪手煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几分钟。
5. 加入适量的黄豆和水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至猪手变得软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续煮5分钟左右即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
黄豆猪手煮制时间较长，但口感却十分软烂，肉质鲜嫩，汤汁鲜美。同时，黄豆的饱腹感也能够帮助控制食欲，减少油腻感。这道菜是粤菜中的经典之一，也是一道下饭菜，非常适合家庭聚餐或宴会享用。
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