湘菜黄豆炒鸡肉的做法大全
(1)配方:
- 鸡胸肉 150 克
- 黄豆 150 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
(2)做法流程:
1. 鸡肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制 15 分钟。
2. 黄豆泡发后用清水冲洗干净,青红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入黄豆、青红椒一起翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味。
5. 继续翻炒至鸡肉和黄豆熟透,加入适量的鸡精调味。
6. 用少量水焖煮片刻,让鸡肉和黄豆更入味。
7. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
(3)适用人群:
适合中高收入人群,尤其适合注重健康饮食的人。
(4)注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒黄豆的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 加入适量的盐和糖调味,可提升菜品的味道。
4. 加入适量的鸡精调味,可提升菜品的鲜味。
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