粤菜豌豆角炒肉的做法如下：
【1】豌豆角炒肉的做法步骤
豌豆角是一种常见的粤菜食材，口感清脆，搭配肉类炒制后更加美味。下面是豌豆角炒肉的做法步骤：
所需材料：
- 豌豆角 500 克
- 猪肉 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将豌豆角洗净，去掉蒂头，切成小段备用。
2. 猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入豌豆角，继续翻炒，加入少量盐和鸡精调味。
5. 炒至豌豆角变软，再加入少量水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右。
6. 最后加入一些糖调味，翻炒均匀即可。
【2】粤菜豌豆角炒肉的做法特点
豌豆角炒肉是一道口感清脆、味道鲜美的粤菜。这道菜的烹饪方法简单，适合家庭制作。豌豆角的清甜和肉类的鲜嫩相结合，让人回味无穷。
这道菜还有一定的营养价值。豌豆角富含维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，促进身体健康。猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供身体所需的能量。
【3】粤菜豌豆角炒肉的做法小贴士
在炒豌豆角之前，可以先用开水焯一下，去除豌豆角的苦涩味道。炒猪肉时，可以加入少量的料酒和生抽，提高口感和鲜味。最后，加入适量的糖调味，能够提高这道菜的口感和甜度。
粤菜豌豆角炒肉的做法简单易学，适合家庭制作。豌豆角的清甜和肉类的鲜嫩相结合，味道鲜美，营养丰富。希望您能够喜欢这道菜，享受美食的乐趣。
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